Παγκόσμια Ημέρα Ψωμιού.

H μέρα που είναι αφιερωμένη στην τροφή που αποτελεί ακρογωνιαίο λίθο όχι μόνο της σύγχρονης διατροφής, αλλά που υπήρξε καθ´ όλες τις περιόδους της ανθρώπινης διαδρομής, το Ψωμί. Ένα τρόφιμο…

Continue Reading Παγκόσμια Ημέρα Ψωμιού.

Μουστοκούλουρα με σοκολάτα

Φθινόπωρο... Η εποχή που σε σπρώχνει από τη μια στην παραλία και από την άλλη στο χωριό... Δεν ξέρεις αν είσαι χαρούμενος που κάνει ακόμα ζέστη ή λυπημένος που δεν…

Continue Reading Μουστοκούλουρα με σοκολάτα

Το ψωμί είναι μια από τις καθημερινές, απλές απολαύσεις της ζωής.

Το ψωμί είναι μια από τις καθημερινές, απλές απολαύσεις της ζωής.  Για τους ανθρωπους όμως που θέλουν να χάσουν βάρος, που ακολουθούν μια αυστηρή διατροφή ή που ζουν παρέα με…

Continue Reading Το ψωμί είναι μια από τις καθημερινές, απλές απολαύσεις της ζωής.

Κρητική Διατροφή / Καλοκαιρινή Πανδαισία

Θα μπορούσε να ήταν πίνακας ζωγραφικής ή γεύμα απόλυτης γαστρονομικής ισορροπίας από κάποιο διάσημο Γάλλο Chef... Όμως είναι έργο της «φτωχικής» κρητικής διατροφικής κουλτούρας.. Παρακολουθήστε όμως πως κάποιος μπορεί να κάνει…

Continue Reading Κρητική Διατροφή / Καλοκαιρινή Πανδαισία

Μουσταλευριά

Αύγουστος, ο μήνας της συγκομιδής των σταφυλιών και ο σπουδαιότερος μήνας του χρόνου γιατί ήταν πάντα συνυφασμένος με το «Μαξούλι» δηλαδή το «Εισόδημα», που δεν ήταν άλλο από τα σταφύλια…

Continue Reading Μουσταλευριά

Tips για τον τέλειο λαδόβρεχτο ντάκο ή αλλιώς… Κουκουβάγια!

Επιλέγουμε ένα παξιμάδι με περιεκτικότητα  50% σε κριθάρι.  Το λαδώνουμε και έπειτα το βρέχουμε ελαφρά. Το τοποθετούμε σε ένα βαθύ πιάτο και το αλατίζουμε.  Έπειτα κόβουμε μια ξεφλουδισμένη ώριμη ντομάτα, σε…

Continue Reading Tips για τον τέλειο λαδόβρεχτο ντάκο ή αλλιώς… Κουκουβάγια!

Γιατί να επιλέξω παξιμάδι από τον φούρνο;

Στην Κρήτη μας το ποσοστό  κατανάλωσης σε προϊόντα ολικής άλεσης είναι σχεδόν διπλάσιο από την υπόλοιπη Ελλάδα και αυτό οφείλεται στα δημοφιλή σε όλους παξιμάδια, που φτιάχνονται κυρίως από άλευρα…

Continue Reading Γιατί να επιλέξω παξιμάδι από τον φούρνο;

Επαφή με τη Φύση

Κρατώντας την επαφή με τη Φύση μπορεί κανείς εύκολα να καταλάβει πόσο απλά και πόσο μοναδικά λειτουργεί, ευεργετώντας μας, αλλά και εγκαταλείποντάς μας στην αυτοτιμωρία μας για όσα παράλογα προξενούμε εις βάρος της.Δουλεύοντας…

Continue Reading Επαφή με τη Φύση

Η  συζήτηση μετά τη φουρνιά…

... λύνει απορίες και προβλήματα, δημιουργεί εντάσεις, αποκαλύπτει μυστικά, διορθώνει τεχνικές, βγάζει απωθημένα ή ταλέντα, σου δείχνει συχνά πόσο επαγγελματίας είσαι στη δουλειά αλλά και πόσο ερασιτέχνης στη ζωή... Με τους…

Continue Reading Η  συζήτηση μετά τη φουρνιά…