Επιλέγουμε γλυκά και αρτοσκευάσματα που είναι υγιεινότερα όσον αφορά στα υλικά παρασκευής τους, πάντα με βάση την εποχικότητα που είναι προσαρμοσμένα άριστα στην τοπική διατροφική κουλτούρα, και που βοηθούν στη διατήρηση της βιοποικιλότητας και στην κυκλική οικονομία.

Η καλύτερη γαστρονομικά εποχή ξεκινάει με την έλευση του νέου έτους! Κάθε χρόνο λόγω της πληθώρας χορταρικών και βοτάνων που φυτρώνουν ελεύθερα στους αγρούς της κρητικής γης έχουμε πολύ καλής ποιότητας γάλα πρόβειο.

Και γι’ αυτόν τον λόγο, τα τυροκομεία που επιλέγουμε να συνεργαζόμαστε, παράγουν την ανώτερη ποιοτικά μυζήθρα.

Αν μια εποχή του χρόνου αξίζει να απολαύσεις καλιτσούνια, τότε δοκίμασε τα από τις αρχές του Δεκέμβρη έως και το Μάιο, όπου η διαδικασία παραγωγής τους βρίσκεται στο ζενίθ. Είμαστε βέβαιοι ότι θα εκπλαγείτε απ’ τα αρώματα της φρέσκιας κρητικής μυζήθρας, που χρησιμοποιούμε ανόθευτη για την παρασκευής τους.

Τι γλυκό να φάμε;

Ήρθε η εποχή για το γαλακτομπούρεκο!

Επιλέγουμε γλυκά που είναι υγιεινότερα όσο αφορά τα υλικά παρασκευής τους, που είναι προσαρμοσμένα άριστα στην τοπική διατροφική κουλτούρα, και που βοηθούν στη διατήρηση της βιοποικιλότητας και στην κυκλική οικονομία.

Ποιό είναι το καλύτερο Panetonne της πόλης;

Το καλύτερο panetonne που έχει γίνει viral και μόνο λίγοι Ιταλοί μπορούν να απολαύσουν, λόγω περιορισμένης παραγωγής, εξασφαλίσαμε εμείς για εσάς και μάλιστα, στην ίδια τιμή με την οποία θα το αγόραζε κανείς βρισκόμενος στην Βερόνα της Ιταλίας!

Σας προσκαλούμε σ’ ένα ατελείωτο ταξίδι μοναδικών γεύσεων που είτε παρασκεύαζουμε εμείς είτε επιλέγουμε από τα διάφορα μέρη παράγονται τα συγκεκριμένα γαστρονομικά θαύματα.

Δοκιμάστε το, τουλάχιστον μια φορά στη ζωή σας.
Χρόνια φτιάχνουμε panetonne με τα καλύτερα υλικά, επιλεγμένα με φροντίδα, προσπαθώντας να αντιγράψουμε όλους τους τρόπους και τις διαδικασίες που χρησιμοποιούν οι καλύτεροι Ιταλοί αρτοποιοί για να παράξουν αυτό το μοναδικό γαστρονομικό γλύκισμα με την αέρινη υφή!
Προσπαθώντας, όμως, να φτάσουμε το συγκεκριμένο προϊόν στο υψηλότερο επίπεδο ποιότητας, επισκεφτήκαμε πρόσφατα τη βιοτεχνία «Ινφερμέντουμ» στην Βερόνα και μαγευτήκαμε από την τεχνογνωσία, αλλά και τη γεύση των γνήσιων Ιταλικών panetonne.

Έτσι, αποφασίσαμε να σας συστήσουμε και να διαθέσουμε στα καταστήματά μας τα διάσημα σε όλο τον κόσμο ιταλικά panetonne που έχουν ως βάση τη «μητέρα μαγιά», όπως αποκαλούν οι Ιταλοί το προζύμι!

Μελομακάρονα με Σοκολάτα!

Καλωσορίζουμε τον Δεκέμβριο, τον πιο γιορτινό και σοκολατένιο μήνα της χρονιάς, με τα πεντανόστιμα σοκολατένια μας μελομακάρονα, τα οποία είναι φτιαγμένα με πρώτες ύλες, όπως ντόπιο παρθένο ελαιόλαδο, ευωδιαστό θυμαρίσιο μέλι, καρύδια προερχόμενα από το Οροπέδιο Λασιθίου, ενώ η επικάλυψη τους γίνεται από πραγματική… σοκολάτα!

Στηρίζουμε τον τόπο μας και συμβάλουμε στην αειφόρο ανάπτυξη με σοκολατένιες & μελένιες…γεύσεις!

ΨΩΜΙ ΜΕ ΚΑΛΟ ΜΙΚΡΟΒΙΟΜΑ

Αλέθοντας ποικιλία δημητριακών και οσπρίων (όπως μαυρομάτικα, φασόλια, φακές, ρεβίθια, κλπ) εκτός από διατροφικό θησαυρό από θέμα βιταμινών και θρεπτικών συστατικών, δημιουργούμε αφθονία φυτικών ινών, οι οποίες με την πολύωρη ωρίμανση και τα καλά μικρόβια του προζυμιού μετατρέπονται σε πρεβιοτικά.

Η διαφορά που προκύπτει στη βιοαποθεματικότητα του πεπτικού μας συστήματος είναι εντυπωσιακή με την καθημερινή κατανάλωση τέτοιο είδους ψωμιού και τα οφέλη του στη υγεία μας είναι τεράστια.

Η σκέψη μας, ωστόσο σε κάτι τέτοιο θα ήταν δύσκολο να πραγματοποιηθεί και να εφαρμοστεί από τον καταναλωτή και αυτό, λοιπόν, μας οδήγησε στο να φτιάξουμε εκτός από ψωμί για το φαγητό ή το πρωινό μας και ψωμάκια για σάντουιτς αργής ωρίμανσης, με τα οποία θα μπορούμε να σας προτείνουμε κατά όλη τη διάρκεια της ημέρας να καταναλώσετε επιλέγοντας τα με απλά υλικά όπως λευκά τυριά ή ξύγαλο, γραβιέρα, ομελέτες, λαχανικά, δημιουργώντας τον δικό σας αγαπημένο συνδυασμό!
Επιλέξτε, λοιπόν, Ciabatta οσπριοδημητριακών και γίνεται μάρτυρας αλλαγής στην διατροφή και στην υγεία σας!

Τα νέα μας κουλουράκια ταχινιού ζυμωμένα με μέλι και γεμιστά με κρέμα από ταχίνι αγγίζουν την τελειότητα!
Αναζητείστε τα στα καταστήματά μας και είμαστε σίγουροι ότι θα αλλάξουν την καθημερινότητά σας!
Ήρθε η στιγμή, λοιπόν, να δοκιμάσετε τα πιο διατροφικά, αλλά και πεντανόστημα κουλουράκια! Το ταχίνι είναι από τις βασικότερες υπερτροφές, η διατροφική του αξία είναι σημαντική, ενώ το παραδοσιακό μας θυμαρίσιο μέλι φημίζεται για τις ευεργετικές του ιδιότητες και παράλληλα δημιουργούν έναν εκρηκτικό συνδυασμό γεύσεων και θα σας χαρίσουν ευεξία όλη τη μέρα!
Η αειφόρος ανάπτυξη είναι η πυξίδα μας σε… γεύσεις!

Καριόκες με πραγματική σοκολάτα!

Δοκιμάστε την καριόκα μας με κρητικό φετινό καρύδι, σοκολάτα υγείας και με ελαφρά αίσθηση από λικέρ κουαντρό!

Τα κεράσματα όπως… παλιά!

Εφαρμόζουμε για το ψωμί μας όλα όσα προβλέπει το πρωτόκολλο του Sourdough School που εξασφαλίζει τον εμπλουτισμό του παραγόμενού προζυμένιου ψωμιού με την βιοποικιλότητα της περιοχής μας.

Μια πρακτική που εκτός από ποιότητα στα προϊόντα μας είναι 100% προσανατολισμένη στο φυσικό τρόπο ζωής απαλλαγμένο από πρόσθετα και χημικά, ενώ προάγει την βιώσιμη ανάπτυξη και την κυκλική οικονομία!

Καλωσορίζουμε το φθινόπωρο αξιοποιώντας τα πεντανόστιμα και τα εκλεκτά μήλα Λασιθίου και σας παρουσιάζουμε το άκρως εποχικό κέικ μήλου!
Τα φρέσκα πολύχρωμα μήλα, η διαλεχτή ψίχα καρυδιού, το άρωμα της κανέλας, αλλά και το βελούδινο χειροποίητο μείγμα του κέικ θα σας προσφέρουν έναν ανεπανάληπτο συνδυασμό… γεύσεων!

 Για το προζύμι μας αλέθουμε όλα τα εμβληματικά προϊόντα του νησιού μας, έτσι ώστε να αποκτήσει το μέγιστο δυνατό μικροβίωμα για ένα καλό ανοσοποιητικό σύστημα και μια άριστη ψυχική υγεία και ευεξία, σύμφωνα με το πρωτόκολλο του Sourdough School!