Κρητική Διατροφή / Καλοκαιρινή Πανδαισία

Θα μπορούσε να ήταν πίνακας ζωγραφικής ή γεύμα απόλυτης γαστρονομικής ισορροπίας από κάποιο διάσημο Γάλλο Chef... Όμως είναι έργο της «φτωχικής» κρητικής διατροφικής κουλτούρας.. Παρακολουθήστε όμως πως κάποιος μπορεί να κάνει…

Continue Reading Κρητική Διατροφή / Καλοκαιρινή Πανδαισία

Μουσταλευριά

Αύγουστος, ο μήνας της συγκομιδής των σταφυλιών και ο σπουδαιότερος μήνας του χρόνου γιατί ήταν πάντα συνυφασμένος με το «Μαξούλι» δηλαδή το «Εισόδημα», που δεν ήταν άλλο από τα σταφύλια…

Continue Reading Μουσταλευριά

Tips για τον τέλειο λαδόβρεχτο ντάκο ή αλλιώς… Κουκουβάγια!

Επιλέγουμε ένα παξιμάδι με περιεκτικότητα  50% σε κριθάρι.  Το λαδώνουμε και έπειτα το βρέχουμε ελαφρά. Το τοποθετούμε σε ένα βαθύ πιάτο και το αλατίζουμε.  Έπειτα κόβουμε μια ξεφλουδισμένη ώριμη ντομάτα, σε…

Continue Reading Tips για τον τέλειο λαδόβρεχτο ντάκο ή αλλιώς… Κουκουβάγια!

Γιατί να επιλέξω παξιμάδι από τον φούρνο;

Στην Κρήτη μας το ποσοστό  κατανάλωσης σε προϊόντα ολικής άλεσης είναι σχεδόν διπλάσιο από την υπόλοιπη Ελλάδα και αυτό οφείλεται στα δημοφιλή σε όλους παξιμάδια, που φτιάχνονται κυρίως από άλευρα…

Continue Reading Γιατί να επιλέξω παξιμάδι από τον φούρνο;

Επαφή με τη Φύση

Κρατώντας την επαφή με τη Φύση μπορεί κανείς εύκολα να καταλάβει πόσο απλά και πόσο μοναδικά λειτουργεί, ευεργετώντας μας, αλλά και εγκαταλείποντάς μας στην αυτοτιμωρία μας για όσα παράλογα προξενούμε εις βάρος της.Δουλεύοντας…

Continue Reading Επαφή με τη Φύση